Čas je, da si tolpo privoščite za večerjo in - recimo, recimo, da se bo vaša pečica lahko uporabila tudi za shranjevanje.
Če imate nalogo gostovanja, ne bojte se, kot je pogosto svetovala Julia Child. Gostovanje uspešne večerje je lažje, kot si morda mislite! Ne potrebujete gurmanske kuhinje ali kulinaričnih spretnosti, ki so vredne hrane - vse, kar potrebujete, je malo strokovnega znanja o gostovanju. Tukaj je devet nasvetov in trikov, s katerimi boste lahko pomagali k odlični večerji.
1. Naredite svoje načrtovanje
Porabite nekaj časa za izdelavo seznama opravil, nakupovalnega seznama in vsakodnevnega vodnika svojih opravkov za teden pred zabavo. Čiščenje ne varčujte vse do dne, ko boste imeli še milijon drugih stvari! In začnite na svojem seznamu živil, takoj ko se odločite za jedilnik - temu boste verjetno dodali predmete, ko bo teden nadaljeval. ( Mislila sem, da sem prejšnji teden kupila prtičke …)
2. Vedeti, kdo prihaja
Ne glede na to, ali prirejate intimno večerjo za štirinajstur ali nočni bife velike igre za 16 let, upoštevajte všečke in nezadovoljstva vaših gostov in morebitne občutljivosti ali alergije na hrano, ki jih imajo. Z drugimi besedami, dvakrat preverite, ali so vegetarijanci in se prepričajte, da jasno označite kričečo vročo salso, preden prvi čip zadene posodo.
3. Pojdi s tem, kar veš
Če ste v dvomih, izberite preprost meni. Obljubim: Vaši gostje ne bodo imeli lepšega časa, če boste namesto najljubše lazanje in družine z veliko pijačo postregli večerjo s sedmimi jedmi. Najboljši čas za eksperimentiranje z eksotičnim novim receptom je len vikend - ne, ko pričakujete goste.
4. Včasih je manj manj
Ne pretiravajte s predjedmi, še posebej, če imate v pečici pečen reber in dvakrat pečen krompir. Samo nekaj preprostih nadevov, kot začinjena in sladka mešanica oreščkov in jed iz sredozemskih oljk, je vse, kar potrebujete pred srčnim obrokom.
5. Naj bo sezonsko
Sveže sadje in zelenjava sta okusna - in najcenejša - ob vrhuncu letnih časov. Torej, če jih predstavite v svojem jedilniku, boste poskrbeli za kulinarično ponudbo, hkrati pa poskrbeli, da bodo vaše jedi najboljše sestavine. Poskusite pobrati kup na kmečki tržnici, nato pa si privoščite svoj pizza bar ali tekmovanje z najboljšo okrašeno solato.
6. Izkoristite čas varčevanja s časom
Odlična gostiteljska skrivnost: Vsega vam ni treba storiti sam! Predmeti, kot so piščančji piščanci in predpakirane solate ali predhodno kuhane stranske jedi in domišljijske mini sladice, izbrane iz kovčka za dobro postrežbo, vas z minimalnim naporom in spretnostjo popeljejo daleč do čudovite polne mize. (Embalažo samo vrzite stran, preden vsi pridejo tja!)
7. Rock posode Do-Ahead
Da si prihranite čas in tesnobo ob dnevu zabave, izberite recepte, ki jih lahko naredite dan ali dva naprej. Nekatere jedi - lazanje, sira, koktajl mesne kroglice - imajo pravzaprav še boljši okus, če jih pripravite dan ali dva pred postrežbo. Verjemite mi, nočete biti v kuhinji, ki bi zaključeval domačo omako iz limonine meringue, medtem ko vaši gostje sedijo v jedilnici brez hrane.
8. Pokažite svojo osebnost
Mala kulinarična iznajdljivost bo vaš pečat postavila na jedilnik, sestavljen okoli že pripravljenih živil. Obložite osnovno jed s testeninami, tako da na vrh potresete drobce sveže bazilike in peteršilja ter drobno sesekljan paradižnik ali kupite trgovinice, narejene na trikotnike, in jih pokapajte s stopljeno belo čokolado in toplimi malinovimi zavitki.
9. Samo sprostite se
Naj vaš odnos določa stranko. Verjemite mi, da bodo vaši gostje opazili, če tekače naokoli teknete - in namesto vas se bodo počutili srhljivo. Naredite kar lahko pred časom, vendar ne bodite preveč ponosni, če želite zavrniti ponudbo pomoči v kuhinji. Konec koncev so vaši prijatelji! In če je piščanec preveč suh ali so testenine prekuhane, ga vznemirjajte in se prvi smejte situaciji. Vsem boste olajšali.
Za konec si zapomnite, da nepozabna večerja v resnici ne govori o hrani. Fantastični meni ali zabavna hrana s prsti je vaša zabava priložnost biti s prijatelji, ki jih imate radi - prijatelji, ki tam niso, da bi presodili vaše kuharske sposobnosti ali veščine načrtovanja dogodkov.
