The Girl: Erin McKenna
Za Erin McKenna BabyCakes pekarna ni bila samo posel - bil je osebni izziv. Potem ko so ji diagnosticirali alergijo na hrano in se ni mogla prepustiti piškotkom, pecivom in drugim dobrotam, s katerimi je uživala, je postala odločena, da bo naredila sladkarije za sladke.
Skoraj sedem let pozneje, s trgovinami v NYC, LA in Orlando, Inc. naslovnica revije s Tomom Colicchiom iz vrhunskega kuharja , več zvezdniških zvezd o Marthi in dvema neverjetno priljubljenima kuharskima knjigama, ki sta na njej trgala pšenico, gluten, mleko, kazein, rafiniran sladkor in peko brez jajc, nekateri bi jo lahko imenovali na dan.
Ampak ne naše dekle - v resnici se Betty Crocker bolje sesa, da se sreča s svojo hiper, bolj zdravo in neskončno bolj stilsko konkurenco. McKenna že ima kuharsko knjigo št. 3 v delih, BabyCakes pa je pravkar izdal vrstico mešanic brownieja, piškotkov in tort za svoje spletno mesto.
McKenna se je oddaljil od štedilnika, da nam je pomagal pri poslu, ki je prinesel vaniljeve zastekljene krofe in piškote s čokoladnim čipom nazaj v naročje alergije.
Kaj je bila vaša glavna motivacija, da ste želeli poklicati posnetke?
Pravzaprav nikoli nisem hotel biti sam svoj šef. Mislim, da je bilo nekaj mesecev, preden sem se zamislil za pekarno, nekomu rekel: "Nikoli ne želim biti lastnik podjetja! To je prevelik stres. Veliko raje bi zbral plačo do konca življenja in se mi ni treba spopadati z vsem tem srcem. "
Potem so k meni prišli BabyCakes in to sem storil - kljub močni odpornosti. Vedel sem, da bom moral veliko odrasti in se širiti kot oseba. In imam!
Kakšna je po vašem mnenju razlika med ljudmi, ki govorijo o začetku podjetja, in tistimi, ki to dejansko počnejo?
Tisti, ki to dejansko počnejo, imajo v sebi malo nepremišljenosti in gorečega ognja. Nemogoče je ne storiti! Nespametno bi bilo videti nekoga drugega, ki počne tisto, o čemer smo sanjali.
Kaj je najboljši in najslabši del lastnega šefa?
Najboljši del je videti talent pri dekletih, ki delajo v pekarni, in širiti priložnosti, ko jim lahko pomagam na njihovi poti.
Najmanj priljubljen del je odpuščanje nekoga, ko so vam všeč, vendar veste, da ni primeren za to delo. To vedno boli!
Mislim, da je najtežji del novega podjetja pridobivanje vlagateljev na krovu - ne glede na to, ali ste moški ali ženska. Vendar mi ni bilo težko najti pravih ljudi za vlaganje in biti 20-nekaj deklica mi niti ni oviralo misli kot ovire.
Mislim, da je to del trika. Če se bojite, da vas bo nekaj zadržalo, boste imeli težave. Preprosto sem se videla kot dekle z odlično idejo, okusnim izdelkom in jasno vizijo, kako želim to uresničiti.
Ali lahko poimenujete najpomembnejšo poslovno lekcijo, ki ste se je naučili v zadnjih sedmih letih?
Dobro je, da zaposlenim zaupate stvari, ki jih je enostavno popraviti, vendar drugih ne zaupajte velikih stvari. Na vseh področjih, ki so res pomembna, morate ostati na vrhu vseh, zlasti predvsem denarja.
Katere zapore cest so edinstvene za začetek posla, povezanega s hrano?
Eden največjih izzivov je, da mladi vodijo živilsko industrijo in so včasih lahko leteči - in zaradi tega je velik promet. Kljub temu je vedno nekaj čudovitih zlatih jajc, ki postanejo srce vašega posla.
Drugi najbolj zahteven del so odpadki. Hrane ne morete postreči dan, ko ste jo pripravili, razen če je označena za 50% popusta in dnevno. To se zaplete.
Kakšna besedna zveza podjetniškega navdiha?
Ne označujte se. Bodite pristni, ne odrivajte se stila drugih ljudi - tisto, kar prihaja iz navdihnjenega mesta v vas, vas bo postavilo na pravo pot. Ko ugotovite, kaj je to, se ne pomikajte in ne pustite, da bi vas kdo od vas izgovarjal (vključno z vami).
