Že nekaj časa sem želel poskusiti izdelovati domačo granolo. V San Franciscu je neverjetna francoska pekarna, ki streže velike sklede grškega jogurta z veliko svežega sadja in hrustljavo zlato granolo - vendar se bojim, da bi se pokvarila, če bi se držala te navade!
Po majhnih raziskavah z uporabo moje zaupanja vredne zbirke kuharskih knjig sem ugotovil, da je granolo neverjetno enostavno narediti. Izdelava doma je boljša za vas, saj lahko nadzirate, kaj dodajate mešanici, in zagotovo vam prihrani dolar ali dva. Poleg tega ima okus toliko bolje kot katera koli granola, ki sem jo kdaj kupil!
Domača granola
½ skodelice, če je zdrobljen)
Segrejte pečico na 300 stopinj. V eni skledi zmešajte skupaj oves, pepite, mandlje, kokos, cimet, muškatni orešček in sol. V večji posodi zmešamo olivno olje, agavo in vanilijo. V mešanico olivnega olja dodajte ovseno zmes in mešajte, dokler oves temeljito ne premažete. Mešanico razporedite po pekaču (najprej razpršite z razpršilcem ali pa uporabite pergamentni papir). Pečemo 45 minut, mešamo vsakih 15 minut, da se zmes enakomerno peče. Odstranite in pustite, da se ohladi.
Svojo granolo rad postrežem na grškem jogurtu s poljubnim sadjem. In ker imam ali ne morem biti obseden z zidarskim kozarcem, včasih pripeljem parfait zjutraj na delo - če dodate granolo na vrh, tik pred odhodom iz hiše, ne bo šlo mokro. (Mimogrede, ali se mi zdi edina beseda parfait neverjetno vredna?)
Dodatne mešanice ali različice
Zabavno pri granoli je, da ni nobenega pravega načina za to. Poskusite katero od spodnjih sestavin kot dodatke ali nadomestke in si omislite svoj osebni najljubši recept za domačo granolo. Oh, in prepričajte nam, kako ste stvari pomešali v razdelku s komentarji!
