Poznam veliko ljudi, ki obožujejo hrano, a ne marajo ideje o dobro natrpani karierni poti: obiskovati kulinarično šolo, potem delati v zapečeni kuhinji restavracije, se pridružiti živahni pekarni ali ustvarjati jedi na gostinskih igrah .
Toda resnica je, da je na voljo veliko drugih poklicnih poti v zvezi s hrano - za nekatere morda niste niti vedeli, da obstajajo!
Tu je le nekaj načinov, kako svojo ljubezen do hrane spremeniti v kulinarično kariero. Te štiri skupine ne potrebujejo nobene formalne izobrazbe in so odlične za izmenjavo kariere, saj imajo dovolj prilagodljivosti, da jih lahko preizkusite kot stransko prizadevanje. Poleg tega se vsi slišijo zelo zabavno.
1. Osebni kuhar
Če radi kuhate za druge, vendar se ne želite spopadati s stresom v zajetnem gostinskem okolju, bi bila poklicna pot osebnega kuharja lahko idealna za vas. Osebni kuharji za svoje stranke ustvarijo menije po meri, bodisi tako, da gredo v njihove domove, da jim kuhajo, ali pa jim dostavijo vnaprej pripravljene obroke. Morda boste kuhali sveže obroke vsak dan, lahko si pripravite hrano v tednu, ki jo lahko zaposlene družine zamrznejo in ponovno segrejejo, ko so na poti, ali pa si privoščite majhne večerje in druženja. Če ste specializirani za določeno vrsto kuhanja - na primer brez glutena ali vegansko -, lahko izberete tudi nišo, ki vas bo ločila od drugih osebnih kuharjev.
Ena od prednosti tega dela je, da lahko nogo potopite v vodo, tako da začnete svoje podjetje kot stranski koncert. Poiščite prijatelje ali družinske člane, ki bi jim lahko pomagali, in jim ponudite svoje storitve.
Potrebne spretnosti: Poleg strasti do kuhanja boste potrebovali tudi sposobnost dela s strankami, ki kuhanje prilagodite njihovim zahtevam. Ker bodo številni obroki, ki jih pripravljate, morda morali ponovno segrevati, je pomembno, da poznate postopke za varno hrano. In če delate z več strankami, so za uravnavanje kuhanja in priprave za številne ljudi bistvene spretnosti upravljanja časa.
2. Vodnik po živilih
Se vaši prijatelji obračajo na nasvet o najboljših restavracijah v mestu? Ste vedno na vrhu najnovejših restavracijskih odprtin in veste, kje najti najboljše od katere koli vrste hrane v vašem mestu? Razmislite o ogledih najbolj vročih restavracij ali skritih draguljev, ki jih ponuja vaš dom.
Konec koncev, ko ljudje obiščejo novo mesto, imajo radi izkušnjo lokalnega šova. Začnete lahko tako, da si ogledate lokalna turistična podjetja in preverite, ali najemajo vodiče, ali pa se prijavite na Vayable - spletno mesto, ki povezuje popotnike, ki iščejo edinstveno izkušnjo, s pametnimi domačini, ki ponujajo prilagojene oglede. Če imate strokovno znanje o neživilih, kot sta zgodovina ali umetnost, lahko svojo hrano popestrite z dodatno temo, à la Underground Art and Food. Se počutite nekoliko bolj podjetni? Razmislite o ustanovitvi lastnega turističnega podjetja.
Slasten bonus? Izbirate lahko med ponudbo tur, tako da je to popolna zabava za krajši delovni čas.
Potrebne spretnosti: Odhajajoča osebnost je nujna, saj boste v središču pozornosti - in smisel za humor je velik plus! Vodenje turneje je podobno kot prirejanje večerje, zato boste potrebovali možnost, da s svojo skupino ustvarite stik in poskrbite, da se bodo vsi počutili prijetno in skrbno. Prav tako je bistvenega pomena podrobnost, načrtovanje in logistika poti.
3. Cheesemonger
Ime se morda sliši komično, toda če imate globoko ljubezen do mlekarne, bi to lahko bila resna karierna pot za vas. Trgovine vseh velikosti - od specializiranih trgovin do trgovin z verigami - potrebujejo ljudi s strokovnim znanjem, da določijo, katere sire kupiti in kdaj. Cheesemongers sprejemajo odločitve o nakupih v trgovinah in poskrbijo, da so vedno na zalogi najrazličnejših sirastih dobrot in neposredno sodelujejo z dobavitelji, kot so majhne mlečne farme ali veliki mednarodni distributerji. Prav tako se ukvarjajo s sprejemom, skladiščenjem in dozorevanjem, upravljajo sirarno in postavljajo vprašanja strankam o izdelkih, ki jih prodajajo.
Za pristanek tega koncerta je (očitno) potrebno široko znanje o siru. Obstajajo formalni programi usposabljanja, kot je certificiranje s strani The Cheese Society of America, vendar jim ni treba zaposliti na tem področju.
Potrebne spretnosti: Poleg znanja o siru potrebujete tudi fizično vzdržljivost. To delo je lahko presenetljivo zahtevno, saj pogosto vključuje stoječe, upogibanje, vlečenje in potiskanje koles iz sira - ki lahko tehtajo kar 80 kilogramov!
4. Tester receptov
Ste se že kdaj vprašali, kako zaživijo recepti v vaših najljubših kuharskih knjigah in revijah? No, ker je kuhanje navsezadnje znanost, pridobivanje recepta od ideje do tiskanja vključuje veliko eksperimentiranja. Založniki kuharskih knjig, revije in živilska podjetja se za kulisami zanašajo na podrobno usmerjene recepte za testiranje živil - zagotovite, da je izbrana temperatura kuhanja najboljša, da je recept razumljiv kot napisan in da dvakrat preverite vse ukrepe sestavin, da zagotovite jed se ne konča preveč slano ali nežno.
Številni preizkuševalci receptov imajo kulinarično ali naravoslovno stopnjo, vendar so edine resnične zahteve natančnost, radovednost in rafinirano nepce. Če vas zanima, kako začeti, se obrnite na založnike kuharskih knjig in revije, da preverite, ali najemajo samostojne člane. Beseda o določitvi pristojbin: Morali boste kupiti sestavine receptov, ki jih boste preizkušali, zato to upoštevajte pri pogajanjih o plači.
Potrebne spretnosti: Natančnost, natančnost in radoveden um. Poskrbite tudi za dobro opremljeno kuhinjo z vsemi orodji, potrebnimi za testiranje ne glede na recept.
