Vaš zdrav večerni načrt večerje: zahrbtne špagete in mesne kroglice

Če ste pripravljeni za resnično tolažilno (a tudi zdravo) večerjo, ne iščite več - imam recept za vas: zahrbtne špagete in mesne kroglice. Kaj je zaradi tega tako zahrbtno, vprašate? No, špageti so pravzaprav špageti squash, mesne kroglice pa so narejene z mletim piščancem ali purani. Tako zahrbtni!

Špageti bučk je zelo premalo uporabljen zelenjava - odkrila sem ga šele pred nekaj meseci, vendar je postala ena izmed mojih sestavin za glavno večerjo. Pripravite ga presenetljivo enostavno - vse, kar morate storiti, je, da ga spečete v pečici s soljo in poprom, nato pa z vilicami raztresete pramene. Ko ga postrežete z vašo najljubšo testeninsko omako in nekaj sočnimi mesnimi kroglicami na vrhu, boste tako veseli, da ste dali tej preprosti bučkici priložnost.

Sestavine

1 velika špageta (ali dve majhni)

2 lbs mletega piščanca ali purana

2 jajci

2 stroka česna, mleta

2 žlici sesekljane bazilike

2 oz Pecorino Romano in dodatno za rešetke (Parmigiano Reggiano deluje odlično!)

1 žlica kečapa

1/3 skodelice navadnih drobtin

1 žlička soli (plus malo dodatka za začinjanje squash)

1 žlička popra (plus malo dodatka za začinjanje bučke)

2 kozarca 25 oz. Najljubše omake za testenine

4 oz šampanjec ali belo vino (neobvezno)

1 14, 5 oz pločevinka narezan paradižnik (neobvezno)

1. korak: Pripravite špagete skvoš

Začnite tako, da špagete narežete na polovico (bodite previdni - res je težko!), Nato pa izvlecite semena ven.

Vsako polovico rahlo olje ali potresemo z olivnim oljem, nato začinimo s soljo in poprom ter pečemo pri 350 stopinjah 45 minut.

2. korak: Naredite mesne kroglice

Medtem ko se špageti kuhajo, segrejte testeninsko omako na srednje nizkem nivoju.

Nasvet: Po tem, ko ga nalijem v lonec, rad stresem malo vina v vsak kozarec, da dobim vsako zadnjo koščico. Rada dodam še dodatno pločevinko narezanega paradižnika, da omaki dodam več teksture.

Skuhajte jajca, česen, baziliko, Pecorino Romano, kečap, drobtine, sol in poper. Nato dodajte mlet piščanca ali purana in premešajte (roke so najboljše za to), da se vse temeljito združi.

Zavijte v mesne kroglice velikosti žogice za golf (verjetno jih boste lahko naredili 18–20) in jih položite v omako, ki vre. Na lonec postavite pokrov in kuhajte na srednje nizki stopnji 30-40 minut, dokler niso bile kuhane mesne kroglice.

Po preteku 45 minut vzemite špagete iz pečice in z vilicami strgajte pramene bučk s kože. Vaša skvoš bo zelo vroča, zato uporabljajte pečico, ko jo držite!