To je uradno - prazniki so pred nami in samo vprašanje časa bo, ko boste povabljeni na zabavo s prazničnimi večerjami. Naj bo to večerja s šefom, praznovanje s strankami ali pa samo nočni dekliški dom, je pravi čas v letu, da si omislite svoj jedilni stil.
Nekaj točk, ki jih morate upoštevati, in Dianein kratek vodnik za dekodiranje vseh Francozov v tem meniju.
7 nasvetov za vrhunski jedilni etiket
1. Torbico ne hranite s stola
Tako prefinjeno, kot je morda torba sama, je nenavadno, da torbico obesite na hrbet svojega stola. In ker tudi na mizo ne sodi pravilno, razmislite, da prinesete majhno torbico samo z osnovnimi potrebščinami, ki se bodo zlahka prilegale v naročje. Lahko ga pokrijete s prtičem, da ne pade.
2. Pazi gostitelja
Ne začnite jesti, dokler vaša počitniška hostesa ni dobila zdravice. Po tem se prepričajte, da so vam vsi pri mizi postreženi, preden se kopate.
3. Previdno klikajte
Kozarcev vam ni treba povezati z vsemi v vaši bližini - zato pozabite na stiskanje v zadnjih nekaj klikih po zdravici. Medtem ko ne bi nikoli zavrnili klike, je bolje, da kozarec preprosto dvignete proti sredini mize, ko zaznate vse okoli sebe, in nato popijte.
4. Pijte, ne steklenice
Vem, da vas ne potrebujem spominjati, vendar bi me oprostili, da ga tukaj vseeno ne omenjam. Praznična večerja je lahko propad vašega skrbno zasluženega ugleda, če se prepustite. Pijte v zmernih količinah, ohranite zbranost in nikoli vam ne bo treba skrbeti za popolnoma nepotreben napačni korak s sodelavci ali menedžerji.
5. Peljite desno
Hrano ponavadi prestavljamo v nasprotni smeri urinega kazalca okoli mize. Še en nasvet, ki si ga morate zapomniti: sol in poper sta potujoča partnerja. Ko nekdo prosi za sol, naj bo paprika takoj zraven, da ostaneta skupaj.
6. Naj bo kava skodelica
Tudi če ne pijete kave, ne prekrivajte svoje skodelice, da bi strežniku pokazali, da vas ne zanima. Preprosto postavite roko nad skodelico, ko gre mimo, da signalizira "ne hvala."
7. Brez pasjih vrečk
Tudi če bi vaš pes imel rad vse kosti za mizo, ga preskočite in ohranite svojo praznično sliko sijočo.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) je obrok v več tečajih, ki je na voljo po določeni ceni. Običajno bo imel gost možnost dve do tri izbire na tečaj. Cena ostane "fiksna", ne glede na vašo izbiro predmetov predmeta.
Table d'Hôte (taabluh dōte) je tudi obrok v več tečajih, ki se ponuja po določeni ceni, vendar cena ponudnika določa ceno obroka. Na primer, piščančji obrok s petimi jedmi lahko stane 65 dolarjev, pet obrokov jastoga pa 300 dolarjev.
Amuse Bouche (amuz boosh) je majhen jed z enim grižljajem, ki ga jemo kot predjed, da prikrijemo svoj apetit.
Foie Gras (fwah grah) je francoščina za " zgoščena jetra". Običajno služi kot gladek pire, narejen iz povečanih jeter gos ali race. Postopek izdelave foie gras je sporen, saj živali običajno silijo, da dobijo jetra do idealne velikosti in okusa. Ne pozabite pa, da delovna večerja ni prizorišče vaših političnih pogledov na pravice živali: četudi to ni vaša osebna želja, se upirajte nagonu, da vidno zavihate, če to kdo drug naroči.
Carpaccio (kär-pä'chiō) so tanke rezine surove govedine, obložene z olivnim oljem, limoninim sokom in različnimi začimbami.
Bouillabaisse (osnova boo yah) je zelo sezonska enolončnica, narejena iz več vrst rib in školjk.
Vichyssoise (vish ē swahz) je srčna juha iz krompirja, por, čebule in piščančje juhe ali smetane.
Haricot verts (ah ree ko ver) je francosko ime za majhen, vitek, stročji fižol. Lažje jesti, kot reči večini!
Intermezzo je drobna porcija sorbeta, ki jo postrežejo v majhnem kozarcu, ki se uporablja za čiščenje nepca med tečaji.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) je zelo cenjen uslužbenec restavracije z obsežnim znanjem o vinu. Dobro se bo znašel v paru vin s hrano in z veseljem ponudil nasvete gostom restavracije. Ne bojte se uporabiti njegovega strokovnega znanja!
S tem hitrim osvežilcem boste zagotovo zasijali ob naslednji večerji. In še zadnja misel o jedilnici: Eden mojih najljubših citatov izvira iz Henryja Johna Heinza: "Delati skupno stvar, občasno dobro, prinese uspeh." Naj bo vaše počitniško doživetje uspešno veselo in svetlo.
