Kosilo je med zajtrkom, ki ga pripravlja prvak, in večerjo za družino, kosilo kot srednji otrok, ki nikoli ne dobi dovolj pozornosti. Vendar bi trdili, da je kosilo prav tako pomembno kot drugi dnevni obroki - če ne več.
Seveda, zajtrk vas lahko napaja prvih nekaj dni v dnevu, vendar potrebujete kosilo, da se boste popoldne sprijaznili z delom, igro s svojo softball ligo in krogom pijač, ki neizogibno sledi. Nobena količina mešanega zelenja z najbližjega sesekljanega solatnega mesta vam ne bo tako dolgo.
Ste pripravljeni na točenje goriva in si privoščite kosilo pozornosti, kot si jo zasluži? Ta hitra kosila so vam zajeta: pripravite jih lahko pri sobni temperaturi (brez čakalnih vrst za pisarniško mikrovalovno pečico) in jih jeste samo z vilicami - ali še bolje, brez pripomočkov.
1. En pot Kale in kvinoja pilaf
Ta srčen pilaf vdahne novo življenje v znano klasiko. Tako kvinoja kot srčni trakovi ohrovta rahlo drobijo med zobmi, limonin sok in lupina pa preprečujeta, da bi bila kvinoja blag. Svež kozji sir komaj obloži topel pilaf, ki mu daje kremast, trmast zaključek, opečeni pinjoli pa dajo nekaj drobtine. Poleg tega imamo radi, kako enostavno je: kvinojo in ohrovt samo naložiš in vse skuhaš v enem loncu.
Pridobite recept
2. Pan Bagnat: Sendvič s solato iz francoske tune
Pan Bagnat, dobesedno "kopel kruh", je odlična rešitev dileme za kosilo v rjavi vrečki in ta različica je popolna. Sočno tunino solato iz Niçoise stisnemo med dvema polovicama baguette, narezanimi v česen in olje, in pustimo čez noč v hladilniku, ki omogoča, da se vsi sokovi namočijo v kruh. Odločili smo se, da bomo v ta recept vključili obe neobvezni sestavini - hrustljav stročji fižol in briljaste srčke artičoke - in bili smo veseli, da smo ga storili. Nastali sendvič je bil čudovit nered barv, okusov in tekstur.
Pridobite recept
3. Solata iz redkvice in pekana
Z osnovo iz mešanih zrn, na katerih so narezani pekani, rozine in suhe brusnice, nato posvetljeni z koščki rugole, redkvice in umivanjem šerjevega kisa in orehovega olja, je to vrsta solate, ki zveni težka in škrobnata, toda ki je tako lahka, vendar polna, da jo boste želeli jesti vsak dan.
Pridobite recept
4. The
En ugriz v pita, polnjeno s falafelom, tzatzikijem in nekaj tresov vroče omake, in naročiti odvoz iz tovornjaka za hrano se bo zdel nepotreben. Ta recept se sliši zapleteno, toda s pomočjo živilskega predelovalca je mogoče narediti zeliščno čičerikovo mešanico in čatziki z vonjem po česnu na kratko z minimalnim sekljanjem in pomivanjem posode. Pa tudi falafeline pleskavice se zlahka oblikujejo in ne razpadajo v ponvi.
Pridobite recept
5. Grško Jagnje z Orzo
Ta jed je lahko preprosta za pripravo, vendar ne pustite, da vas zavede - polna je globine in značaja. Samo skuhajte lonec z omako, dišečo jagnjetino, skuhajte testenine, za polnjenje in okusno jed pa boste v manj kot eni uri pripravili dovolj za en teden vredna kosila. Kot bonus morate umazati samo dva lonca! To je zmaga v naši knjigi.
