Imam neprijetno skrivnost: nekoč sem se bal strahu pred kuhanjem. Vem, da bi moral biti Fearless Foodie, vendar se nisem naučil kuhati do razmeroma pozno v življenju, saj sem večino svojih 20-ih in zgodnjih 30-ih preživel na vzletu. (No, vsake toliko časa bi se razburil in naredil nekaj, kar bi vključevalo vrelo vodo ali odpiranje pločevinke.)
Ko sem se končno naučil kuhati, sem ugotovil, da niti približno ni tako zastrašujoče, kot sem pričakoval. V resnici je bilo krepko: več mi ni bilo treba pasivno sprejemati tistega, kar je bilo na meniju za odvzem, in si lahko naredim, kar hočem.
Zgodilo pa se je tudi nekaj drugega: ugotovil sem, da se marsikaj, kar sem se naučil pri pripravi hrane, lahko uporabi tudi za vodenje moje kariere (in s hrano sploh ne delam!). Ne glede na to, ali začnete prvo iskanje zaposlitve ali razmišljate o spremembi, preberite nekaj presenetljivih kuharskih lekcij, ki jih lahko uporabite v svojem poklicnem življenju.
1.
Ko sem se prvič lotil kuhanja, bi se opogumil, če bi se sporočil receptu ali pustil, da se predolgo kuha. Sčasoma (in hvaležno) sem ugotovil, da ustvarjam nepotreben stres zase, saj celoten postopek jemljem resno. Nisem strokovnjak, vendar sem precej prepričan, da se svet nikoli ni končal, ker je nekdo naredil čokoladni puding, ki je bil pretanek.
Mislim, da enako velja za napake pri delu. Med tipkanjem v poročilu ali zamudnim rokom se lahko zdi konec sveta - majhna trma na cesti se ne splača prestrašiti. Namesto tega zapravite svojo energijo, da ugotovite, kako naprej in se učite na svojih napakah. Če analizirate, kaj je šlo narobe in kaj lahko storite drugače, lahko storite korake in se prepričate, da bo naslednjič vse v redu.
2
Ena izmed pogostih napak pri kuhanju, ki jo počnejo začetniki, je uporaba preveč toplote, saj verjamejo, da se bo hrana hitreje kuhala. Namesto tega se samo navitijo z zrezkom, ki je na zunaj opečen in surov v notranjosti, in morajo ponovno pripraviti svoj zrezek (ali odnehati in naročiti pico). Sčasoma se boste naučili, da bo znižanje toplote hrano pripravilo bolj enakomerno in učinkovito.
V službi je enostavno opraviti tono uro v prizadevanjih za napredovanje. Toda tako kot prevelika intenzivnost lahko pripelje do opečenega zrezka, preveč delovnega časa lahko pripelje do izgorelega zaposlenega. Pomembno je trdo delati, še bolj pomembno pa je, da delate pametno in se prepričate, da ne izgubljate energije neproduktivno. Z več urami dejansko tvegate, da boste postali manj produktivni , saj lahko prekomerno delate ovirajo vašo ustvarjalnost in produktivnost.
3.
Na začetku mojega učnega procesa sem na recepte gledala kot na pravila z železom in se zaradi strahu pred kuhinjsko katastrofo izognila temu, da bi se oddaljila od njih. Ko sem postajal bolj samozavesten in se začel učiti, kateri okusi se med seboj dopolnjujejo, sem začel eksperimentirati z recepti, ki sem jim dodal malo več paprike ali nadomestil ingver za cimet. Recepti so ponavadi čudoviti vodniki, vendar so vsi okusi različni - in sčasoma sem ugotovil, da je prilagajanje recepta po mojem osebnem okusu zelo zabavno.
Kar zadeva vašo kariero, ni nobenega zanesljivega načrta, ki bi zagotovil uspeh. Tako kot se lahko naučite iz recepta, je učenje iz poklicnih poti drugih odličen način za raziskovanje možnosti, ki bi vam lahko koristile. Toda ne bojte se eksperimentirati in ubesediti svoje poti in poiskati svoj edinstven recept za uspeh v karieri. Če se na primer vsi, ki jih poznate, poskušate povzpeti na karierno lestvico podjetij in veste, da to ni tisto, kar želite, ne bojte se spremeniti stvari z začetkom lastnega podjetja ali ustvarjalnejšo potjo. Če sledite svojim nagonom in se drznete poskusiti nečesa nekonvencionalnega, vas lahko pripelje na neverjetno zadovoljivo pot.
4. Nikoli ni prepozno
Vsak kuhar se v nekem trenutku uči od legendarne Julije Child. In kar veliko ljudi preseneti, ko ugotovi, da se Julia ni naučila kuhati, dokler ni bila v svojih 30-ih. Delala je na področju oglaševanja in oboroženih služb, strasti do kuhanja pa ni odkrila, dokler se leta kasneje ni poročila in živela v Parizu. Ko pa je uresničila to zanimanje, se je vrgla vanjo in se naučila vsega, kar je lahko, in na koncu dosegla velik uspeh kot enega najbolj znanih kuharjev vseh časov.
To je popoln opomnik, da nikoli ni prepozno slediti novim strastim, se vrniti v šolo, spremeniti poklicno pot ali začeti podjetje. Če se zavedate, da vam ni všeč služba ali se počutite, kot da ste v šoli prišli do napačnega predmeta, se ne bojite prestavljati prestave in slediti nečemu, kar vas zanima. Vrzite se vase in, če vam bo resnično mar za to, boste imeli uspešno, izpolnjujočo kariero.
Povej nam! Katere druge kuharske lekcije lahko veljajo za vašo kariero? Kakšna nepričakovana mesta, za katera ste našli karierni navdih?
