V zadnjem času se veliko dogajam - dva potovanja v New York, vikendi, preživeti kampiranje v gozdu, družinske družine, prijatelji v mestu za igro Cal / UCLA (Go Bears!) In izlet z degustacijo vina v Paso Robles. Ne razumite me narobe, bilo je zelo zabavno, vendar je lepo, da sem že nekaj časa doma, brez velikih načrtov na obzorju.
In to pomeni, da lahko porabim več časa za pripravo zdravih in okusnih večerj, kot je ta resno preprosta solata iz pese, slanine in kozjega sira. Všeč mi je, ker je v času, ko boste potrebovali kuhanje slanine, vse ostalo pripravljeno. Večerja je dobesedno na mizi (ali, no, kavč) v 30 minutah. Ni kaj boljšega od tega, kajne?
Sestavine
Solata
6 rezin jabolčne prekajene slanine
6-8 srednje velike pese
3 oz kozji sir
1/2 skodelice pistacij
1/2 glave radiča
Srčna solata iz rimske solate 10 oz
Preliv
1/3 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1/2 žlice dijonske gorčice
1/4 tsp soli
1/4 žlice popra
Navodila
Najprej segrejte pečico na 375 stopinj. Če imate čas, bi morali peči pečeno pese - tako okusni so, če naredijo tako. Brez skrbi, če ste v ščepcu - večina trgovin z živili bo prodajala sladkorno peso, ki je že olupljena in parjena.
Nato želite izvedeti najlažji, najmanj zmeden način kuhanja slanine? Pečemo ga v pečici približno 30 minut ali dokler ne dosežemo želene hrustljavosti. Slanino rad položim na list piškota, ki posuši piškote, nad listno posodo, da lahko postane hrustljava (in maščoba se bo stekla, zaradi česar je nekoliko bolj zdrava, ne da bi pri tem ogrozila okus!).
Ko je slanina kuhana, jo pustimo, da se ohladi, nato pa sesekljamo na majhne koščke.
Lepa stvar te solate je, da lahko med peko slanine pripravite vse ostalo - v majhni kozarec stresete na hitro vinoigretto, tako da skupaj stresete oljčno olje, rdeči vinski kis, gorico Dijon, sol in poper.
Romana in radiča nasekljajte na drobne kose, zdrobite kozji sir in odložite ter narezano peso narezane na koščke.
To je to! Vse, kar morate storiti zdaj, je, da solato zavržete s 4 žlicami preliva (nekaj preostale noči boste imeli še nekaj časa), nato pa dodajte še peso, slanino, kozji sir in pistacije.
Ugotovili boste, da je ta solata dovolj velika, da lahko samostojno večerjate, hkrati pa je okusna tudi kot priloga zrezka, piščanca ali rib.
