Ste se odpravili na poslovno potovanje v Pariz, Berlin ali Rim? Medtem ko se večerja v Evropi sliši kot uresničitev sanj, je lahko tudi trma živčna. Katero vilico uporabljate? Zakaj solato postrežemo po glavni jedi, ne prej?
Če želite vedeti, za kaj ste pripravljeni, in se prepričajte, da se ne počutite s slastnimi jedilnicami, upoštevajte te evropske osnove za jedilnico za Francijo, Italijo in Nemčijo.
Francija: Upoštevaj svoje manire
1. Pazi na roke in komolce
Tudi če niste odraščali v Franciji, vam je mama verjetno povedala, da je držanje komolcev na mizi slabo. V Franciji velja enako pravilo, vendar morate biti pozorni tudi na to, da bodo roke vidne ves čas obroka, namesto da jih polagate v naročje. Zakaj? Legenda pravi, da ta običaj sega v srednjeveške čase, ko so ljudje položili roke na mizo in pokazali, da v naročju niso imeli bodala.
2. Preklopite srebrno opremo
V Franciji vilice držijo v levi roki, nož pa v desni. Ta "kontinentalni slog" prehranjevanja vam bo pomagal preprečiti cikcak naprej in nazaj, ko pripomočke preklapljate med rokami. Naročite solato? Skupaj preskočite nož in solato zložite na vilice.
Če zaprete med grižljaji in morate počivati srebrno posodo, prekrižite nož in vilice na krožniku z vilicami na vrhu - v nasprotnem primeru lahko strežnik predpostavlja, da ste končali, in posodo odložite.
3. Pozabite na zamenjave
Francoske restavracije ne zavzemajo vidika "kupec ima vedno prav", temveč pričakujejo, da se bodo njihovi pokrovitelji odpovedali kuharjevemu strokovnemu znanju. Prošnja za nadomestitev bo samo razjezila osebje - ne bo navdušila niti vaših francoskih partnerjev z jedilnicami. Ko izbirate iz menija, se držite jedil, ki jih lahko sprejmete takšne, kot so.
4. Uživajte v kruhu
Splošno znano je, da Francozi hranijo svoj kruh, a francoski jedilniki za malice pogosto presenečajo, da kruha ne jedo pred obrokom, kot je to v ZDA, ampak ga strežejo skupaj z glavno jedjo ali s sirom seveda, ki sledi. In ne bodite previdni zaradi pomanjkanja krožnika, s katerim bi lahko kruh postavili - dajanje na mizo ni samo sprejeto, ampak je tudi pričakovano.
5. Uporabite svoj notranji glas
En pogost očitek francoskih restavracij je, da Američani govorijo preglasno. Francozi običajno govorijo z manjšimi glasnostmi, zato uporabljajte svoj notranji glas in imejte ton mehkega in subtilnega.
Nemčija: upoštevajte vsa pravila
Nemčija, tako kot Francija, uporablja Continental „vilice v levi roki in nož v desni“. V Nemčiji se pripomočki vedno uporabljajo, tudi ko jedo hrano, za katero Američani mislijo, da je "hrana za prste", kot je pica. Nemci ponavadi uporabljajo nože samo takrat, ko je to nujno potrebno, tako da, če lahko s svojo stranjo vilic razrežete hrano, se držite tega in izvlecite nož samo za težja opravila.
2. Vprašajte za mirno ali peneče
Če želite kozarec vode, ga prosite - strežnik ne bo samodejno prinesel vode na mizo. Vendar ne pozabite, da vam bodo najverjetneje postregli (in zaračunali) mineralno vodo. Voda iz pipe se ne postreže, če ni posebej zaprošeno, vendar je še vedno zmrznjena, ker je videti, da je znak trma. Verjetno je vredno par evrov, da spomladi po steklenico.
3. Bodite pozorni na svoje
Nemci imajo tudi pravila za svoje prtičke: Če morate iz nekega razloga zapustiti mizo, postavite prtiček poleg svojega krožnika (ne na sedež svojega stola). Ko je obrok končan, zložite prtiček in ga položite na levo stran svojega krožnika (tudi če je papirnati prtiček).
4. Peljemo se levo
Če morate posodo komu poslati na mizo, ga nežno prosite. Ko sol ali poper položite neposredno v roko osebe, ki ju zahteva, namesto na samo mizo.
5. Očistite ploščo
Tudi če ste polni, poskusite dokončati hrano, ki vam jo je postregla. Če imate na krožniku hrano, vam bodo nemški spremljevalci in natakarji mislili, da je s tem nekaj narobe.
Italija: Začni pozno, počasi
1. Bodite natančni - vendar pričakujte pozen začetek
Kot vsako srečanje, morate tudi vi pravočasno prispeti na poslovno večerjo v Italijo. Samo ne bodite presenečeni, če boste čakali na italijanske kolege, ki bodo morda prišli 15-30 minut kasneje. Dodatni čas izkoristite tako, da preučite italijanski zvezek z besedami, se pogovarjate z ljudmi v lokalu ali zadnjič pregovorite svoje govorilne točke.
2. Upočasnite svoj tempo
Italijani večerjajo v bolj lagodnem tempu kot razjarjeni Američani - in to milo rečeno. Poslovne večerje in kosila lahko trajajo približno tri ure, včasih celo štiri. Zato počistite svoj urnik za večer in pridite pripravljeni, da okusite svojo hrano in celotno jedilno doživetje. Za razliko od ameriških restavracij čakajoče osebje vaše stranke ne bo izpraznilo - ali prineslo čeka, dokler ga posebej ne bodo zaprosili.
3. Odrežite svojo pico
Tako kot v Franciji in Nemčiji se tudi v celinskem slogu držite srebrne posode in vedno jejte s svojo srebrno posodo - tudi če uživate v okusni italijanski pici.
4. Naročite espresso - ne kapučino
Italijani jemljejo kavo resno in se radi dolgočasijo ob espressu. Raje zaužijte kavo z veliko mleka in sladkorja? Prihranite ga za drug čas - kapučini, latte in drugi mlečno težki kavni napitki so rezervirani strogo za jutro in popoldne.
Zdaj, ko ste oboroženi s temi jedilnimi jedmi Continental in vam ni več treba razmišljati o bontonu, kako držati vilice, se lahko osredotočite na pomembnejše dele obroka - posel in okusno hrano na roka. Dober tek!
Ljubiš jet set? Delajte za eno od teh potovalnih podjetij!
