Dragi modri predpasnik,
Nisem povsem prepričan, kaj sem si mislil, vendar sem šefa povabil v svoje stanovanje na večerjo (in nisem ravno kuhar gurmanov). Zdaj se poskušam domisliti, kaj bi lahko naredil zanjo. Pomoč!
Hvala!
-Nervični kuhar
Dragi živci,
Ne bodite nervozni - pravzaprav mislimo, da ste nervozni! Če povabite katerega koli kolega (še posebej šefa!) K vam na večerjo, potrebuje nekaj poguma, vendar je to odličen način, da sodelavce spoznate kot ljudi. Dober jedilnik lahko privede do dobrega pogovora in občutka priročnosti, kar je lahko le blagodejno za vašo kariero.
Kar se tiče hrane, je ključnega pomena izbira recepta, ki pokaže, da imaš spretnosti, vendar je to skoraj brez okvare (in to je seveda množica množic, seveda!). Tukaj je pet idej, ki ustrezajo predlogu zakona, ne glede na to, ali je vaš šef posrednik z električno energijo ali pisarno ureja v bolj priložnostnem slogu.
1. Pečena govedina s hrenovo kislo smetano
Obrok, ki je navdih iz preteklosti, bo ta mesna pojedina zadovoljila nostalgijo vašega šefa in ob večerjah pokazala vaš brezčasen okus. Govedina ostane popolnoma sočna, čudovito večbarvno korenje pa se izleže kot gurman, ne da bi se preveč trudili. Nenazadnje je kremna hrenova omaka popolna začimba. (Če na skrivaj zaničujete svojega upravitelja, je omaka kraj, ko se boste maščevali za preveč poznih noči v pisarni: dodajte dodatek hrena in bodite priča presenečenju na njenem obrazu, ko si prigrizne divje začinjeno omako.)
Pridobite recept
2. Bronast losos z pomarančno marmelado
Ribe lahko s podjetjem udarjate ali pogrešate, vendar je losos resnično všečna možnost, zlasti za zdravstveno ozaveščenega gosta. Lososa hitro poiščite v ponvi, nato pa ga združite z ljubkovalnim izraelskim kuskusom in fižolom Romano (čeprav lahko stročji fižol položite, če jih boste lažje našli). Če kuhate to jed za več kot dve osebi, boste morda želeli, da losos pečete v pečici 350 ° F približno 15 minut, namesto da ga ocvrte - kar bo zmanjšalo vonj in nered.
Pridobite recept
3. Celi pšenični špageti z mesnimi kroglicami
Od Ina Garten, enega od kuharskih velikanov, smo izvedeli, da je včasih najboljša tehnika presenečenje. Ker vaš šef morda pričakuje, da boste pripravili klasično domišljijsko večerjo, zakaj ne bi šli po nasprotni poti in postregli nekaj nepričakovano dostopnega, kot so špageti in mesne kroglice? Rezance skuhajte v tonah slane vode, dokler niso al dente, nato pa jih specite z domačo paradižnikovo omako in pečenimi mesnimi kroglicami, ki jih je enostavno narediti.
Pridobite recept
4. Francoska leča z rezano zelenjavo in jagnjetino klobaso
Ta prefinjen obrok uporablja zemeljsko lečo in kmečko klobaso, da postane obrok, ki je veliko okusnejši, kot ste si kdajkoli predstavljali. Leča je bolj kulinarična osnova za klobaso kot testenine ali riž, okusna jagnjetina mešanica v vsaki povezavi pa je tako zelo zoprna, da vaš šef ne bo mogel nehati hrepeneti. Najboljše od tega je, da lečo pripravite vnaprej, nato pa jih preprosto ogrejete, ko pride šef. (Medtem očistite kuhinjo, dokler ne zasije!)
Pridobite recept
5. Frisée in solata Farro s toplim kozjim sirom
Če je vaš šef vegetarijanec, bo cenila raznolikost zelenjave v tej solati iz zrnja: friz, favas (jeseni odmrznili edamame), otroško korenje in drobnjak. Najboljše od vsega je glavni dogodek, ki ga je navdihnil francoski bistro: hrustljavi, topli krožniki kozjega sira, ki bodo osvojili srca in misli za mesece dolgih pisarniških sestankov.
