Spoštovani,
Barve, oblike in teksture na trgu kmetov omogočajo, da naše košare napolnijo. To je samo naravno in prav imate - ni boljšega načina za praznovanje sezone kot z zalogami najboljših pridelkov okoli.
Hkrati ni zabavno zapraviti tega slavnega vleka. Poleg tega je vsa ta zelenjava res dobra za vas in škoda je, da ne boste dobili vseh teh mineralov in vitaminov, medtem ko sedijo tam sveže in čakajo, da jih uživate.
Naj vas zelenjave popeljejo iz območja udobja sendvičev in piščančjih jedi in dodajo nove okuse in teksture svojim vsakodnevnim obrokom. Tu je nekaj načinov, kako postati najbolj ustvarjalni ljubitelj zelenjave, ki jo je vaša kuhinja kdaj videla.
1. Sesekljajte in dodajte
Tako preprosto kot to: Kjer koli prej niste imeli zelenjave, ga dodajte zdaj. Porabili boste zelenjavo, se zadrževali v bližini območja udobja in združevali obroke, ne da bi dodali veliko več kalorij ali delali.
Med kuhanjem vzemite karkoli v bolj svežem predalu, ga operite, sesekljajte in dodajte svoji omaki, omaki ali sendviču. Namesto da ribe ali mesa plastete na riž, poskusite graditi okoli zelenjavne omake iz koruze in jajčevcev. Svežo rdečo papriko spremenite v ne preveč začinjeno salso iz rdečega popra, da dodate piščanca na žaru ali dodate malo gube svojemu sendviču. V vrstico krompirja vrzite šparglje in artičoke. Korenje, zelje in kumare zložite na svoj sendvič.
Na splošno dodajte trdo zelenjavo približno ob istem času, ko začnete čebulo ocvreti, bližje koncu kuhanja pa vrzite mehkejše, kot so tikvice.
Z malo ustvarjalnosti boste svoje izdelke lahko vključili v trenutku.
2. Postavite Produce v središče pozornosti
Seveda, pride čas za skrivanje pridelka, vtiranje v špagete ali pico. Toda tudi čas je, da pustimo, da sveti.
Preprost način za to je, da meso v obroku - ki je običajno v središču - zamenjate z zelenjavnim nadomestkom. Meso izgubite v takih in jih nadomestite z bučkami na žaru z žara. Namesto postrežite začinjeno jagnjetino nad izraelskim kuskusom, poskusite to zelenjavno pečenko, narejeno z čudovitim otroškim korenčkom, poletnimi bučkami in svežimi redkvicami. Zamenjajte zrezek s korenčkom ali fileje trske s cvetačo v svojih najljubših pripravah in že boste na pravi poti.
3. Naredite solate brez solate
Solate so res odličen način za uživanje v svežih pridelkih, če pa se vam zdi, da ne morete pogledati druge listnate zelene, posušite solate in se osredotočite na zabavne prelive. Poimenujemo jih "baci." Ali "sklede". Ideja je, da združimo zavezniške sestavine, morda s prelivom, na način, ki se zdi bolj koherenten kot pa hodža.
V redu, morda malo mezga.
Da se boste namesto hipijevskega sklopa delov počutili kot poln obrok, poskrbite za kombiniranje veliko različnih tekstur in poleg lažjih sestavin še nekaj polnilnih zrn ali škroba. Združite hrustljave sestavine s kremnimi in razmislite o kombiniranju sestavin, ki prihajajo iz istega dela sveta, da dosežete okusno jed. Dva izmed naših najljubših so nadev sladkega krompirja in snežni grah in okusna solata iz leče, ki se ponaša z radičem, redkvico in rezino koromača.
4. Naredite Pesto
Skoraj katero zeleno zelenjavo lahko spremenimo v pesto, tisto razkošno italijansko omako iz oreškov, olivnega olja, sira in bazilike. Zamenjajte ne tako bistveno (in tako drago) baziliko s tistim, kar se skriva v vašem hladilniku. Zelišča kot peteršilj in pehtragon so dobra izbira, prav tako zelene zelenjave, kot so rukola, ohrovt in celo brokoli. Uporabite lahko celo dele rastlin, ki bi jih običajno vrgli v smeti, kot zelena korenje ali pesa.
Nato uporabite ta okusen pesto, da povečate zelenjavno moč katere koli jedi. Očitno ga lahko uživate na testeninah. V omako pa lahko dodate tudi malo več olja in ga uporabite kot preliv za eno od solat ali sklede. Na primer, vrzite pesto na mešanico sladkega krompirja, snežnega graha, češnjevega paradižnika in zelene, za bučno in zelenjavno osnovo za kateri koli obrok.
Zdaj pa naprej. Pojdite nori na trg kmetov. Prinesite domov torbe, polne izdelkov. Zdaj imaš moč pojesti vse.
