Tovornjakarji: Coolhaus Sladoled
Rezultat je bila „farchitecture“ (izraz, ki ga je ekipa skovala za opis presečišča hrane in arhitekture) - in iskra, ki je začela njihovo podjetje, Coolhaus Ice Cream. Danes duo izdeluje sladoledne sendviče, narejene iz mlečnih izdelkov, ki ne vsebujejo hormonov, in kmečkih tržnih sestavin, zavitih v užitni rižev papir - z veselim sklicevanjem na arhitekturne velikane ("Frank Berry" zloži jagodni sladoled s snickerdoodle piškoti).
Ne le, da so te kreacije okusne, prinesle so resničen uspeh 20-ih. Od prvega leta 2009 na glasbenem festivalu v dolini Coachella Valley (prodajo sendvičev iz prenovljenega poštnega džipa, obrezanega v vroče roza, ki so ga našli na Craigslistu), so se razširili eksponentno, s floto tovornjakov v LA, NY, Austinu in Miamiju, trgovina z opeko in malto v Culver Cityju in sendviči v južni Kaliforniji.
In o njeni izkušnji se moramo pogovarjati s soustanoviteljico Natašo Case. Beri naprej in potem resno - pojdi po sladoled.
Kateri izzivi so edinstveni za začetek podjetja, usmerjenega v prehrano?
Ljudje v prehrambeno industrijo vstopajo kot hobi, vendar je težko delati kot posel. Hrana je težka s stališča dobička - ukvarjate se z majhnimi dobički. Težko je dobiti tudi naložbe, saj spodnja vrstica ni vedno tam.
Hrana je bolj industrija strasti - delaš nore ure in pogosto plača ni dobra. Ampak to počnete, ker imate radi okoli hrane in hranjenja ljudi ter gledate, kako ljudje uživajo v vašem izdelku.
Zakaj je bil zato podjetniški tir tako privlačen za vas?
Lahko ste odločevalni in za vaše odločitve so resne posledice. Delal sem v ogromnih korporacijah, kjer je bilo delo zabavno in ustvarjalno, vendar imate srečo, če se 0, 1% vaših odločitev manifestira v resnici. Tam je odred. To je prišlo po naravi - tako se najbolje obnašam.
Imate lahko največjega PR-ja in vaš tovornjak na največji lokaciji, vendar to velja za to, da izdelek govori sam.
Naše poslanstvo je ostati veren naravnim, visokokakovostnim sestavinam in ponuditi lokalno. Ljudje nam rečejo: "ni treba, da narediš tako dober izdelek", ko pa ljudje poskusijo, postane jasno, za kaj gre pri Coolhausu.
Zakaj si s Frejo super partnerja?
Imamo zelo brezplačne sklope spretnosti. Freya je vsekakor ozadje podjetij in številk. Nisem bil zares treniran, zato je to prinesla k mizi. Mislil sem, da bo Coolhaus umetniški projekt, in potem je to lahko posel. Morate deliti Vennov diagram - malo je, da ste enaki in drugačni.
S kakšnim izzivom se srečujete kot podjetnik?
Če imaš rad tisto, kar delaš, vedno delaš. Nikoli se ne konča - o tem vedno govoriš na večerjah in je lahko izčrpavajoče. Dajte si čas za korak in se nekaj ur na teden ne pogovarjajte o tem.
Kaj pa biti mlada ustanoviteljica? Je to delovalo za ali proti vam?
Obstaja veliko možnosti, da si mlad. To je močna stvar, ko se srečujete s starejšimi, pametnejšimi poslovnimi ljudmi - na svojem ciljnem trgu morda ne bodo imeli težav.
Rad bi uporabil tisto, kar vi dojemate kot izziv (na primer vašo starost ali spol), da bo vaše podjetje uspešno. Stvari, ki se zdijo ovire, obrnite. In ne konkurirajte drugim ženskam. Uporabljajte druge ženske v poslu kot svoje zaveznice.
