Rada kuham, vendar ne uživam vedno v pripravi receptov. Kot mnogi od nas, imam tudi vezive, polne receptov, ki sem jih našel na spletu, vendar še vedno obožujem čudovito kuharsko knjigo, polno virov. Ko je resnično super, se običajno ne potepate in se nenehno vračate, ker deluje.
Tako sem sestavil seznam svojih najljubših - tistih, na katere redno prelivam hrano. (In kot vidite, je bilo zelo težko zožiti seznam.)
Začetnik
Ko sem se naučila kuhati, sem veliko gledala Food Network (ko so bile še vse kuharske oddaje), veliko sem brala Martha Stewart in se opirala na nekaj preizkušenih in resničnih kuharskih knjig. S temi knjigami se naučite, kako sesekljate čebulo ali pravilno skuhamo testenine, nato pa nadaljujte s preprostim bešameljem ali pravilno rjavitvijo mesa. To je postopek, vendar se splača.
Kuhanje za lutke - referenca za ostale nas
Ta knjiga, ki sem jo dobila kot novopečena v 90. letih (kašelj, kašelj), mi je resnično vzbudila strast do kuhanja. Ni kaj posebej posebnega; recepti so osnovni, vendar vzbujajo vašo radovednost do bolj izpopolnjenih okusov in tehnik, kar se vam mora zgoditi, da izboljšate. Moje najbolj raztrgane in obarvane strani so jugozahodni čili, krema iz porjavele juhe in poletna zelenjava na žaru z baziliko Marinada.
Knjiga "Ne vem, kako kuhati": 300 odličnih receptov, ki jih ne morete zmešati!
Tako kot že v naslovu piše, hrane, ki je ne morete zajebati. Resnično lahko zmedeš karkoli, vendar je lepo imeti knjigo, ki ti daje samozavest, da poskusiš. Z različnimi stopnjami zahtevnosti in enostavnimi zasuki na dobro preizkušeni gruščici je to dobro za kuhinjo začetnika.
Nepogrešljiv
To so kuharske knjige za tiste, ki radi kuhate in se redno znajdete v kuhinji. Z recepti, ki segajo od enostavnih do zapletenih, boste te knjige in te kuharje navajali vedno znova.
Kako kuhati vse
Samo kupi jih vse. Odlična količina receptov v knjigah Kako kuhati vse (najboljši vidik so vse različice na temo - na primer fižol in riž) vas bo kuhala do konca življenja, Food Matters pa je preprost recept referenca za zdrave vsakdanje obroke.
Radost kuhanja: 75. obletnica
Že 75 let traja z razlogom. Postavitev se mi zdi nekoliko oteževalna in ni nobenih lepih slik, ima pa skoraj vsak recept, ki bi si ga kdaj želeli.
Goli kuhar
Začetek začetka Jamieja Oliverja, superzvezdnika. Preden sta se z Joolsom poročila, nazaj, ko je še rekel pukka in ko še ni priznal, da nikoli ni prebral niti ene knjige (groza!). Njegova hrana je bila lokalna, sveža, zabavna in začelo se je premikati od vrveža v kuhinji do pripravljene, bistveno okusne, »gole« hrane. Nekaj. Navdih
Posebnost
Ko boste imeli popolno knjigo, ki zajema vse, boste morali izboljšati svojo zbirko z bolj specializirano ceno. Nekatere od njih bodo hitro postale tudi nepogrešljive.
Osnove klasične italijanske kuhinje
Moji najljubši italijanski recepti. Preizkusite bolj tradicionalno kuharsko knjigo same Signore Hazan ali krasen volumen njenega sina. Hazanova znamenita paradižnikova omaka je res najlažja, najbolj okusna stvar. K temu se boste vedno znova vračali.
Najboljša hrana na svetu
Hrana je kulturno doživetje - lahko nosi vaše okuse na mesta, kjer ostali nikoli niste bili. World's Finest Foods vas popelje po vsem svetu z osupljivimi fotografijami in recepti, ki zajamejo izkušnjo Indonezije, Tajske, Maroka in še več, ne da bi obdavčili vsako kuhinjsko znanje, ki ga imate.
Večerja: ljubezenska zgodba: vse se začne pri družinski mizi
To so čudovita darila za novega starša, ki želi kuhati, ki je malce premagan in ki je veliko prebral o tem, kako pomembno je sedeti kot družina. Lahko se zdi precej zastrašujoče, vendar se resnično toliko naučiš o svoji družini, ko skupaj lomiš kruh. Rosenstrach zlasti deli preizkušene in resnične recepte iz svojih let kot mame in blogerke.
Nove objave
Nekateri moji najljubši blogerji o hrani, kuharji in kuharji imajo nove knjige, ravno prav za praznike!
Kuhinjska knjiga Smitten
Želim si, da bi bila Deb moja BFF. Svoj blog je pisal Smitten Kitchen, pri čemer so mu daleč naokoli zavidali pisci in domači kuharji. Obožujem njeno hrano in je tudi nekaj, kar mnogi blogerji o hrani niso - zelo dober pisatelj. Komaj čakam, da dobim svojo novo kuharsko knjigo.
Bosonogi Contessa Foolproof: recepti, ki jim lahko zaupate
Vsako izmed Iinih kuharskih knjig bi postavila med nepogrešljive, saj so njeni recepti tako brezhibni. Hrano ji pripravim vsak teden. Na srečo nas je izdala še ena knjiga. Kot bi rekla Ina, "Kako super je to !"
Znanost o dobri kuhi (Cook's Illustrated Cookbooks)
Karkoli iz Ameriške testne kuhinje bo dragoceno. Karkoli. Hrano jemljejo resno, vendar je ne motijo. Ta nova izdaja bo zagotovo postala še ena najljubša kuhinja.
Kuharska knjiga Food52, letnik 2: Sezonski recepti iz naših kuhinj do vaše
Prvotna kuharska knjiga Food52, ki je zbrala 140 receptov domačih kuharjev, je bila fenomen, s čimer je Amanda Hesser še dodatno osupnila in sprožila Food52.com, kar je popolnost (Best Fish Tacos Ever so pravzaprav najboljši ribji tacoji doslej). Kriki prazničnega veselja bodo odmevali 4. decembra z izdajo zvezka 2.
